Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?

Merhaba!
Bu yazımda sizlere son yılların popüler besin kaynağı kinoanın ne olduğundan, nasıl tüketildiğinden ve faydalarından bahsedeceğim.

Kökeni Güney Amerika olan Kinoa aslında bir tahıldır. Kinoa bitkisinin yaprakları oldukça besleyicidir ve salkım salkım çiçek açarlar. Bu çiçekler besin değeri yüksek, minnak tohumlara dönüşürler. Kurutulduğunda ise bu görünümü alırlar ve tüketime hazır hale gelirler. 

Kinoanın gün geçtikçe popülerlik kazanmasının sebeplerinden biri pirinçten iki kat daha fazla protein içermesi ve onun kadar sulak ortam istememesi. Zira küresel ısınmadan her geçen gün daha da etkilenen gıda sektörü zorlu koşullarda yetişebilen, besin değeri yüksek bitkiler arayışında kinoaya odaklanmıştır. Güney Amerika'daki eski uygarlıkların temel besin kaynaklarından biri olan Kinoayı bizler yeni yeni duyuyor, yavaş yavaş sofralarımıza dahil ediyoruz. Gelin birlikte 'astronot gıdası' olarak da bilinen kinoanın faydalarından bahsedelim.

-Kinoa tohumu gluten içermediği için gıda intoleransı olanlar, çölyak hastaları ve glutensiz diyet yapanlar için tam bir besin kaynağıdır. 
-Bilinen tahıllara kıyasla 2 kat daha fazla lif içerdiği için sindirimi de kolay ve kabızlığa iyi gelir.
-Diyabet hastalarının kan şekerlerini kontrol etmesine yardımcı olur.
-Kinoanın 'süper besin' olarak adlandırılmasının nedeni, insan vücudunun ihtiyacı olan tüm temel amino asitler ile yüksek oranda protein içermesidir.
-B2 sayesinde vücudun enerji üretimini destekler, yorgunluğa, halsizliğe iyi gelir.
-Antioksidandır.
-Yağ bakımından fakir olduğu için toplam kolestrol oranını düşürür, iyi kolestrolü korur, dengeler.
-Bütün vitaminleri bünyesinde barındırır.
-Kalsiyum açısından zengin olduğu için kemik ve dişlerin yapısını güçlendirir.
-Demir bakımından zengin olduğu için demir eksikliği tedavilerinde destekçidir.
-İçerdiği yüksek protein oranı, sporcular, vegan ve vejeteryan beslenenler için tamamlayıcıdır.
-İçerdiği enzimler cildi yaşlanmaya ve serbest radikallere karşı korur.
-Magnezyum deposudur ve yüksek tansiyona iyi gelir.

Faydaları saymakla bitmeyen kinoanın bilinen 3 temel çeşidir var: Siyah, kırmızı ve beyaz. Pişirdikten sonra şeklini iyi koruyan kırmızı kinoa salatalar için daha uygundur. Beyaz kinoanın kabukları acımsı bir tat verdiği için soğan ovalar gibi elle ovulması önerilir. Sonrasında dolma içi, kısır, pilav gibi pirincin yakıştığı her türlü yemekte ve pirinç yerine kullanılabilir. İçlerinde en yoğun aromaya sahip olan siyak kinoadır. Bu da salatada kullanılabileceği gibi hepsini damak tadınıza, zevkinize göre istediğiniz yerde kullanmanız da mümkün. Köfteye, çorbalara, kurabiyelere, keklere, böreklere, haşlayarak salatalara, tahıl barlara konabildiği gibi her türlü sebze ve et yemeğine baharat gibi tat verme amaçlı da kullanılabilir. Pişirmek istemezseniz çiğ olarak günlük içme suyunuza, sütünüze katabilirsiniz. 

Ayrıca tohumları soya filizi gibi filizlendirerek çiğ halde salataya vb koyarak tüketirseniz içerdiği protein etinkinden bile fazla oluyor, bilginize. 
Pişirmeden önce pirinçte yaptığımız gibi yarım saat kadar suda bekletilmesi, sonra süzgeçte ovalanarak akan sudan geçirilmesi gerekiyor ki acımsı tadı gitsin ve lezzeti ortaya çıksın. 

Ben en çok böreklerimin içine ve üzerine, dereotlu peynirli tuzlu keklerime, yulaflı tahıllı kurabiyelerime, her türlü salatama, detoks suyuma ve bazen sabahları yediğim süt-müsli karışımlarıma koyarak tüketiyorum. 

Chia ve keten tohumundan sonra favorim olan Kinoayı tüketmeye başladığımdan beri cildim, tırnaklarım ve saçlarımın daha parlak, daha sağlıklı olduğunu gözlemledim. Her ne kadar ev yemekleri tüketsem de beyaz ete olan gıda intoleransım yüzünden yeterince alamadığım gerekli besin ögelerini bu tahıllarla karşılıyorum.

GDO içermeyen, Organik ve doğal gıdaların adresi Ayışığı Organik'te tüm kinoa çeşitlerini uygun fiyata almak ve incelemek için buraya, diğer organik gıda çeşitlerine göz atmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Siz kinoa tüketiyor musunuz? Favori yöntemlerinizi benimle paylaşırsanız çok sevinirim.
Sevgiler
Evrim

http://www.ayisigiorganik.com/index.php